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Industria de elaboración de Alimentos

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La adición de Bromelina a la masa puede degradar el gluten, facilitar el procesamiento y mejorar el sabor y la calidad de las galletas y el pan.…

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La Bromelina es una de las enzimas vegetales más utilizadas. Aquí hay algunas aplicaciones.

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Qué son las enzimas vegetales y sus aplicaciones?

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El metabolismo es la característica más básica de la vida.…

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