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食品加工业
作者 :派生生物科技有限公司 点击次数 : 108 次
食品加工业
1、烘焙食品
在生面团中添加菠萝蛋白酶可以降解面筋，便于加工，并改善饼干和面包的味道和质量。
2、奶酪凝乳
它可以用来凝结酪蛋白。
3、肉类嫩化
与木瓜蛋白酶一样，菠萝蛋白酶以粉末形式作为肉类嫩化剂出售，可广泛用于肉制品的加工。
4、其他食品加工业
它用于制造可溶性蛋白质产品，如含有大豆粉的早餐、谷物食品和饮料。
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