glucosa oxidasa

glucosa oxidasa

información básica:

Nombre del producto: glucosa oxidasa

Ingredientes principales: glucosa oxidasa, glucosa

Especificación del producto: 10000U/G (se puede personalizar)

Propiedades del producto: polvo amarillo claro

Método de almacenamiento: almacenar en lugar seco y oscuro a temperatura ambiente

Vida útil: 12 meses

Áreas de aplicación:

1. Mejora de la harina

Agregar glucosa oxidasa a la harina de trigo y la harina de maíz puede mejorar la fuerza del gluten de la harina, y su efecto es principalmente a través de la oxidación de la glucosa.

El peróxido producido por la enzima durante el proceso de oxidación oxida los grupos sulfhidrilo en el gluten para formar enlaces disulfuro que fortalecen la masa.

estructura de red.

2. Elaboración de alcohol

La aplicación de glucosa oxidasa en la elaboración de vino puede oxidar la glucosa en gluconolactona, que consume oxígeno y produce el peróxido de hidrógeno bactericida, que reduce la contaminación de bacterias misceláneas y mantiene la estabilidad de la calidad del producto. Puede eliminar el oxígeno disuelto en la cerveza, prevenir la cerveza se oxide y profundice, evite que la cerveza envejezca y prolongue su vida útil.

3. Conservación de alimentos

La glucosa oxidasa también se puede usar en la conservación de jugos de frutas, conservación de té y conservación de camarones.

4. Procesamiento de piensos 

5. Industria farmacéutica

La glucosa oxidasa también se puede usar para prevenir enfermedades orales y dentales.Según informes de patentes, GOD y peróxido de ácido láctico

Las preparaciones enzimáticas como la enzima L P 0, la amiloglucosidasa, la glucanasa y la lisozima pueden eliminar o aliviar la formación de caries dental. La patente estadounidense informa que la estabilidad de la medicina dental que contiene GOD puede aumentar tres veces.

Condiciones de Uso:

Rango válido: Temperatura: 40-60 ℃ pH: 3.5-6.5

Temperatura: 50-55 ℃ pH: 5.0-5.5

Cantidad de adición: La cantidad de adición recomendada es 0,1-0,3%, dependiendo del tipo de sustrato, concentración, condiciones de reacción, etc., la cantidad añadida depende de la situación de producción.