papaína

Visión de conjunto:

La papaína es un producto enzimático biológico natural puro extraído de la fruta inmadura de la planta de papaya mediante tecnología de bioingeniería. Está compuesto por 212 aminoácidos y tiene un peso molecular de 21000. Pertenece a la tiol (-SH) endopeptidasa. Tiene la actividad de proteasa y esterasa, tiene un amplio rango de especificidad y tiene una fuerte capacidad de hidrólisis enzimática para proteínas animales y vegetales, polipéptidos, ésteres, amidas, etc. Esta capacidad se puede utilizar para mejorar el valor nutricional o las propiedades funcionales de proteínas animales y vegetales. 

Características:

1. Adopte tecnología avanzada de bioingeniería, tecnología de separación de membrana y tecnología de liofilización al vacío, y desarrolle con éxito tecnología patentada de protección enzimática, reduzca la pérdida de actividad enzimática durante el procesamiento y produzca una actividad enzimática de papaína de más de 3,5 millones de unidades/g.

2. Organizar la producción de acuerdo con los estándares de la Farmacopea de los EE. UU. y los estándares chinos actuales, establecer un estricto sistema de control de calidad de acuerdo con los requisitos del sistema internacional de certificación de calidad, controlar estrictamente los microorganismos en los productos y cumplir con los estándares nacionales de higiene de los alimentos de exportación.

3. Para resolver la separación de papaína de alta eficiencia mediante tecnología de ultrafiltración, extraiga papaína protasa a temperatura ambiente y la tasa de recuperación de papaína proteasa es superior al 90%, lo que mejora la tasa de recuperación de la enzima y reduce el costo. 

Propiedades del producto: polvo sólido amarillo claro o blanco 

Áreas de aplicación:

Ⅰ. Industria de alimentos:

Usando la reacción enzimática de la papaína, la proteína macromolecular en los alimentos se puede hidrolizar en péptidos o aminoácidos de moléculas pequeñas que son fáciles de absorber. Es ampliamente utilizado en animales y plantas como pollo, cerdos, ganado, mariscos, hemoderivados, soja, maní Proteólisis, ablandador de carne, agente clarificador de vino, agente aflojador de galletas, estabilizador de fideos, alimentos saludables, elaboración de salsa de soja y iniciador de vino, etc., puede mejorar el valor nutricional de los alimentos y reducir los costos.

2. Industria de galletas:

Reduzca el gluten húmedo de la masa, mejore la plasticidad de la masa y las propiedades fisicoquímicas, e hidrolice las macromoléculas de proteínas en péptidos cortos y aminoácidos, lo que conduce a la reacción compleja de Maillard de azúcares y sustancias amínicas, lo que hace que los productos coloreen rápido y sean agradables a la vista. Tiene un aceitoso y Sensación brillante, suelta y crujiente, gran relación de volumen, estructura de red transversal obvia y buenas capas; la torta agrietada y la tasa de torta rota se reducen, la forma de la torta está llena y no se encoge, el patrón es claro y la superficie de la torta es lisa; y se puede reducir en consecuencia del 10 % al 25 % de metabisulfito de sodio, lo que reduce la cantidad residual de sustancias nocivas como el SO2, y también puede corregir la influencia de los aditivos químicos en el sabor de las galletas y mejorar efectivamente la calidad de los productos de galletas.

3. Industria farmacéutica:

Los medicamentos que contienen papaína, como las tabletas de papaína para la garganta, las tabletas (cápsulas) con recubrimiento entérico de papaya y las pastillas de papaya, tienen efectos antiinflamatorios, coleréticos, analgésicos, digestivos y de mejora del sistema inmunológico. Otros estudios han demostrado que también se pueden utilizar para examinar la superficie de los glóbulos rojos. Y agente de identificación del tipo de sangre, tratamiento de enfermedades ginecológicas, glaucoma, picaduras de insectos, etc.

4. Industria textil:

La resistencia al encogimiento de la lana: la lana tratada con papaína tiene una mayor resistencia a la tracción que el método convencional, y la lana se siente suave, cómoda y resistente.

La contracción, la resistencia a la tracción y otros efectos tienen una contracción 0; también se puede utilizar para el desgomado de gusanos de seda y el refinado de seda.

5. Industria del cuero:

Usando papaína para hacer cuero depilatorio, cuero curtido, el cuero curtido por este producto tiene poros finos y brillantes.

6. Industria de piensos:

Descompone la proteína en el alimento en aminoácidos, aumenta la exudación de nutrientes, lo que conduce a la absorción y utilización de los huevos por parte de las aves, y al mismo tiempo complementa la falta de enzimas endógenas en los animales, mejora la utilización del alimento, reduce el alimento costos y aumenta el apetito, promoviendo así el crecimiento animal. Aumento diario de peso y vitalidad, pudiendo utilizarse también como aditivo de fertilizantes compuestos avanzados para hortalizas y frutas.

7. Industria química diaria:

Se utiliza para jabón, jabón, detergente, detergente en polvo, desinfectante para manos, etc. Después de que la ropa se contamina con manchas de sangre, leche, jugo, aceite de salsa de soya, etc., generalmente es difícil eliminar estas manchas si se usa detergente común. utilizado. Si se agrega proteasa al detergente, las manchas de sudor y sangre se pueden eliminar fácilmente, con una fuerte detergencia, esterilización y desinfección, y seguridad.

8. Industria cosmética:

La papaína actúa sobre el estrato córneo envejecido de la piel humana, promueve su descomposición y degeneración, elimina para lograr un efecto de rejuvenecimiento de la piel y promueve el crecimiento celular, y el hidrolizado de papaína forma un aminoácido derivado.