乳糖酶

基础信息：

产品名称： 乳糖酶

主要成分: 乳糖酶， 葡萄糖

产品规格： 1万-10万 ALU/G (可定制）

产品性状：白色至淡黄色粉末

保存方式：常温干燥避光

保质期： 12个月

pH值和温度

乳糖酶是从米曲霉中深层发酵培养，后经微滤，超滤，及真空冷冻干燥技术精制提取而成的一种乳糖水解酶。在正常使用浓度下， 72h 内科使74% 的乳糖酶水解。易溶于水，水溶液为澄清的无色液体。

作用机理：

乳糖酶主要用于乳品工业，它能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解，可使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人体的能源来源，半乳糖则是大脑的粘膜组织代谢必须的结构糖，是婴幼儿脑发育的必要营养成分。乳糖酶在人体内可通过转糖苷作用生成低聚糖（益生元），在肠道内被双歧杆菌（益生菌）利用，对预防便秘和腹泻有很重要的作用。

溶解性

易溶于水，水溶液为澄清的无色液体。

乳糖酶

主要成分： 乳糖酶，葡萄糖

产品规格： 10000-100000ALU/G (可定制）

产品性状: 白色至淡黄色粉末

保存方式：常温干燥避光保存

保质期： 12个月

应用：

巴氏消毒奶

调制奶粉

乳制品

冰淇淋

酸奶等

生产测试数据

5℃下不同用量（正常乳，乳糖浓度4.7%）的乳糖水解率（%）

20℃下不同用量（正常乳，乳糖浓度4.7%）的乳糖水解率（%）

乳糖水解率（%），水解24小时，用量0.05g/L，（正常牛奶，乳糖浓度4.7%）

乳糖水解率（%），水解24小时，用量0.1g/L，（正常牛奶，乳糖浓度4.7%）

乳糖水解率（%），水解24小时，用量0.2g/L，（正常牛奶，乳糖浓度4.7%）