葡萄糖氧化酶

基础信息：

产品名称：葡萄糖氧化酶

主要成分：葡萄糖氧化酶，葡萄糖

产品规格：10000U/G (可定制）

产品性状: 淡黄色粉末

保存方式: 常温干燥避光保存

保质期： 12个月

应用领域:

1. 面粉改良 

在小麦粉和玉米粉中添加葡萄糖氧化酶可以提高面粉的筋力，其作用主要是通过葡萄糖氧化酶在氧化过程中产生的过氧化氢氧化了面筋蛋白中的巯基，形成二硫键，从而增强了面团的网络结构。

2. 酒类酿造

葡萄糖氧化酶应用在葡萄酒酿造中可将葡萄糖氧化成葡萄糖酸内酯，在消耗氧的同时产生杀菌剂过氧化氢，降低了杂菌的污染，保持了产品质量的稳定性。在啤酒中可去除啤酒中的溶解氧，防止啤酒被氧化变深，防止啤酒老化，延长其保质期。

3. 食品保鲜

葡萄糖氧化酶也可应用在果汁保鲜、茶叶保鲜、对虾保鲜等方面，原理也是通过去除食品中的氧，达到抑菌防腐的目的，延长保质期。 

4. 饲料加工

5. 医药行业

葡萄糖氧化酶还可用于防止口腔疾病和牙病的发生。据专利报导，GOD和乳酸过氧化物酶L P 0，淀粉葡糖苷酶，葡聚糖酶，溶菌酶等酶制剂可除去或缓解和龋齿的形成，美国--专利报导，含有G0D的牙药其稳定性可提高三倍。

使用条件:

有效范围： 温度： 40-60℃   pH:  3.5-6.5

温度： 50-55℃     pH: 5.0-5.5

添加量： 建议添加量 0.1-0.3%， 因底物的种类，浓度，反应条件等不同，添加量视生产情况而定。