菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。菠萝蛋白酶主要来源于植物茎中，故也称为茎菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶的主要成分是一种含巯基的蛋白酶，同时还包含过氧化物酶、酸性磷酸酯酶、几种蛋白阻止剂和有用活性钙，其活性中心为巯基（—SH），能进行各种蛋白质水解，进行生化反应，可广泛应用于食品、医药及生物等行业。

产品特点：

1、 菠萝蛋白酶来源于自然生长植物，具有安然毒素检测、作用范围广等特点。

2、 采用优良的生物工程技术：经微滤、超滤、膜分离及真空冷冻干燥制成，产品质量达到级别和医药级标准，并通过家园出口食品生产企业卫生标准认证。

产品性状：淡黄色或白色固体粉末

应用行业：

1、 菠萝蛋白酶是一种自然生长的、毒素检测、作用的蛋白质，作为一种巯基水解蛋白酶，可以进行蛋白质的水解，将蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸，形成具有值得信赖风味的蛋白质水解液；

2、 菠萝蛋白酶已被证明是一种安然效果优良的 诊治 食物，在医药行业它可以阻止血小板凝集，纤维蛋白溶解，具体以临床效果为主作用，抗生病作用，细胞因子和免疫调节作用，皮肤清创，推进其他 食物的吸收，粘液溶解作用，帮助消化作用，推进伤口愈合，实际效果为主心血管和循环系统。菠萝蛋白酶能被很好的口服吸收，资料表明，在高剂量下，它的 诊治效果会优良。 

活力：

酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。

产品标准：

该产品符合美国食品化学药典（FCC）、中国药典的规格标准。 

产品规格：

精制菠萝蛋白酶　　50万u/g

精制菠萝蛋白酶　　80万u/g

精制菠萝蛋白酶　　120万u/g

(也可根据客户要求提供酶活单位为GDU/g或CDU/mg的菠萝蛋白酶产品)

使用条件：

最适温度：45℃

最适 pH值：6.8

酶的最适添加量需要按照具体生产情况而定，详情请来函或来电咨询。

储存：

建议在阴凉干燥的环境下避光保存。

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。 

安然：

菠萝蛋白酶属于效果优异的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益性能稳定。

对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。

菠萝蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的阻止及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。

包装：

铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱